現在の世界の人口は約７８億人、しかし2050年には９７億人にまで増加すると言われている。つまりあと２０億人分の食料を捻出しなければならなくなる。だが世界の問題は人口増加と食料問題だけではない。森林減少や水質汚染などの環境問題も抱えている。それらを加味すると無闇に農業用の土地を確保することは望ましくない。
ここで食料問題の解決策として考えたいものがゲノム編集食品と人工肉だ。